Бульон из утки

Приготовление

1. 1

   Бульон из утки готовится несложно, а пользы от него много (по крайней мере так говорят во многих источниках). Готовый бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно пустить на приготовление каких-то других блюд (различные супы, соусы, тушеные овощи и т.д.). Чтобы сварить бульон из утки, нам потребуются ингредиенты из списка. Я использовала спинную часть утки, а также крылья без кожи, потому что в коже очень много жира и для бульона её лучше не использовать. Ну а если уж вы всё-таки решитесь использовать кожу, то будьте готовы, что ваш бульон будет очень-очень жирным)))

   
2. 2

   Кладем кости в кастрюлю и заливаем их холодной водой. Кастрюлю помещаем на плиту, включаем максимальный огонь и ждём, когда вода закипит.

   
3. 3

   После того, как вода закипит, на её поверхности появится темная пена, которую необходимо убрать с помощью шумовки.

   
4. 4

   Затем кладём в воду лук, морковь, чеснок и укроп. Варим бульон на маленьком огне примерно 1-1,5 часа.

   
5. 5

   За 15 минут до конца варки в бульон необходимо положить соль, перец и лавровый лист.

   
6. 6

   Когда утиный бульон сварится, из него необходимо достать овощи и мясо.

   
7. 7

   А потом с помощью марли процеживаем бульон. Марлю лучше сложить в два слоя.

   
8. 8

   Бульон из утки получился прозрачным и вкусным!