Мраморный мясной хлебец с корейской морковью
О рецепте
«Мраморный мясной хлебец с корейской морковью - отличная замена покупной ветчине.»
Приготовление
-
В интернете подобное блюдо ходит под названиями: "рулет", "хлебец", "ветчина", "террин". Называйте, как хотите! Мне по нраву "хлебец", отчасти потому, что по внешнему виду это ну точно не "рулет", ну, возможно - "ветчина", но никак не "террин". Как ни назови, исходный продукт выходит очень вкусным и достаточно сытным. Как замена покупным колбасе, ветчине и иже с ними - тоже вполне себе замечательно. Такой хлебец можно приготовить лишь из куриной грудки, но тогда следует учесть, что в итоге вы получите достаточно суховатый хлебец. В качестве приправ вы можете взять всё, что нравится вам: сухие базилик, укроп, прованские травы, любые смеси для мяса. Я добавила лишь паприку с дымком: очень мне нравятся вкус и запах, которые она дает. Как вы понимаете, с целой курицы необходимо срезать все мясо. Не стоит уж очень активничать в этом вопросе, достаточно срезать то мясо, которое легко и хорошо срезается. Не спешите выбрасывать то, что останется: вы можете сварить из этого бульон, а затем использовать его по назначению. У меня была курица-модель: мяса на ней оказалось маловато, пришлось добавлять куриную грудку. Во избежание вопросов про желатин отвечу сразу: я использовала желатин "Knox". Для приготовления мраморного мясного хлебца с корейской морковью подготовьте продукты по списку.
-
В миску с нарезанным мелко куриным мясом добавьте морковь по-корейски.
-
Приправьте солью, перцем и копченой паприкой. Добавьте желатин и воду. Перемешайте. Мне удобно это делать руками.
-
Выложите массу в пакет для запекания, заверните. Пакет в нескольких местах проткните шпажкой или зубочисткой. Это делается для того, чтобы пакет в духовке не надулся. Пакет выложите в форму или на противень. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
-
Мраморный мясной хлебец с корейской морковью готов. Полностью остудите его в пакете. Затем уберите в холодильник на несколько часов. Я обычно готовлю на ночь и убираю в холодильник на всю ночь.
-
Нарежьте тонко и подавайте к столу. Приятного аппетита!
