Молочная затирка
О рецепте
«Старинный рецепт молочного супа с мукой и яйцом.»
Приготовление
-
Молочная затирка - блюдо из детства наших мам и бабушек, многие современные люди даже и слова-то такого не знают. Что приходит на ум при слове "затирка"? Наверняка, какой-нибудь строительный материал! А между тем это вполне себе такой полезный и питательный супчик, изобретенный еще нашими прабабушками. Ведь раньше не было макарон, и тем более мелкой вермишельки. Вот и придумали нечто подобное для варки молочного супа. Полусухое тесто растирали между пальцами в кипящее молоко или просто в кипяток. Частички теста получались разного размера, в этом тоже приятная особенность затирки - то крупный кусочек попадется, то просто густая мучка в молоке. Вкусно, просто и быстро! Я просмотрела множество рецептов - везде тесто растирается вилкой, это современная трактовка, и результат не совсем тот. Я видела, как затирку делала соседская бабушка - у нее кусочки прямо мелкой веретешкой получались - это особое искусство! Вот попробуйте! Возьмите продукты по списку.
-
Сделайте тесто для затирки. В мисочку разбейте яйцо.
-
Перемешайте его вилкой с солью.
-
Добавляйте порциями муку.
-
Перетирайте тесто сначала вилкой, чтобы получались комочки, а не сплошной кусок.
-
Теперь добавить муки и натереть руками полученную массу.
-
Можно отбросить полученные кусочки затирки на сито, чтобы избавиться от лишней муки.
-
Бросить эти завитушки в кипяток, помешивая ложкой.
-
Разбавить молоком до желаемой густоты.
-
Довести до кипения. Вот и все, молочный суп-затирка готов!
-
Молочная затирка обычно готовится на завтрак, подавать можно со сливочным маслом.
-
Приятного аппетита!
