Кулеш с перепелами

Приготовление

1. 1

   Сегодня у нас на обед легкий и быстрый в приготовлении суп - кулеш с перепелами. С перепелками супы получаются очень приятными и наваристыми, готовить их несложно и быстро, мясо перепелок белое и нежное, варится практически мгновенно (если перепела молодые, конечно). Самый простой способ приготовления такого супа - залить все заранее подготовленные компоненты кипятком, довести до кипения и варить до готовности. Мясной белок сразу сворачивается, и не приходится караулить образование пены. Крупность нарезки овощей выбрать такую, чтобы скорость варки всех составляющих супа примерно была одинаковой. Возьмите продукты по списку. Перепелок промойте и разрубите на четвертинки.

   
2. 2

   На крупной терке натрите морковь.

   
3. 3

   Среднего размера кубиком нарежьте картофель, мелко - лук.

   
4. 4

   Хорошо промойте пшенную крупу, меняя несколько раз воду. Сложите перепелиное мясо и овощи в кастрюлю.

   
5. 5

   Залейте кипятком.

   
6. 6

   Добавьте пшено.

   
7. 7

   Доведите до кипения и варите на медленном огне минут 15. В середине варки посолите и добавьте лаврушку. Дайте кулешу настояться.

   
8. 8

   Кулеш с перепелами готов! Подавайте его горячим со свежей зеленью.

   
9. 9

   Получается очень вкусный бульон, а весь кулеш на нем - сытным и питательным.