Name: Кулеш с перепелами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Перепела— 1,5 шт.; Пшенная крупа— 0,25 стакана; Картофель— 150 г; Лук репчатый— 40 г; Морковь— 40 г; Вода— 1 л; Соль— 20 г; Лавровый лист— 1 шт.

из 9

Завершить шаг

Сегодня у нас на обед легкий и быстрый в приготовлении суп - кулеш с перепелами.

С перепелками супы получаются очень приятными и наваристыми, готовить их несложно и быстро, мясо перепелок белое и нежное, варится практически мгновенно (если перепела молодые, конечно).

Самый простой способ приготовления такого супа - залить все заранее подготовленные компоненты кипятком, довести до кипения и варить до готовности. Мясной белок сразу сворачивается, и не приходится караулить образование пены.

Крупность нарезки овощей выбрать такую, чтобы скорость варки всех составляющих супа примерно была одинаковой.

Возьмите продукты по списку. Перепелок промойте и разрубите на четвертинки.