Бублики с кунжутом
О рецепте
«Невероятно вкусные и нежные бублики можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу.»
Приготовление
-
Очень часто легкие и простые рецепты невероятно упрощают нам жизнь. Выпечка в моем доме не переводится: всегда есть что-то сладенькое к чаю. Если вчера доели последний кусочек торта или пирога, сегодня надо обязательно печь что-то другое. Рецепт этих бубликов я увидела у девушки из солнечного Азербайджана - Мейрибан. Привлек он меня своей простотой и тем, что продукты всегда есть в любом холодильнике. Автор рецепта называет эти бублики - симиты, турецкие бублики. Она обращает внимание на тот факт, что йогурт должен быть низкой жирности и что в тесто надо класть именно сахарную пудру. У меня в этот раз был греческий, а до этого я пекла эти бублики на сметане - совершенно не критично будет заменить йогурт сметаной. А вот что касаемо сахарной пудры - тут я солидарна с Мейрибан. Не заменяйте ее на сахар: тесто будет нежнее. От себя бы еще посоветовала не класть много муки, не забивайте тесто. Когда муки чуть меньше, чем надо, тогда тесто при формовке немного прилипает к рукам, но зато конечный продукт гораздо нежнее! В таком случае бублики выходят с хрустящей корочкой и нежным-нежным центром! Чистое наслаждение!!! Мне понравилось есть бублики с кофе, домочадцам - с молоком. В процессе приготовления выяснилось, что кунжута у меня дома было мало, поэтому часть бубликов я сделала с маком. Для приготовления бубликов с кунжутом подготовьте продукты по списку.
-
Мягкое (не ледяное) сливочное масло разотрите руками с мукой в крошку. Добавьте разрыхлитель, сахарную пудру, соль, желток (белок отложите в сторону, он понадобится потом) и йогурт.
-
Быстро замесите мягкое тесто. Долго не вымешивайте. Дайте ему отдохнуть пять минут.
-
Белок слегка взбейте вилкой. От теста отрывайте небольшие кусочки, из которых сформируйте бублик. Бублик выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте белком и достаточно обильно присыпьте кунжутом (у меня - смесь белого и черного).
-
Бублики отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
-
Бублики с кунжутом готовы. Снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
-
Приятного чаепития!
