Цыбрики
О рецепте
«Цыбрики - картофельные шарики, жаренные во фритюре. Национальное блюдо белорусской кухни.»
Приготовление
-
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда родом из Белоруссии. Цыбрики - это, по сути, картофельные шарики, обвалянные в сухарях и жаренные во фритюре. Они достаточно калорийные и сытные, поэтому каждый день я бы не советовала их употреблять, но иногда побаловать себя можно. Подают цыбрики в теплом виде со сметанным или любым другим соусом. Также отличным дополнением могут стать свежие овощи и зелень. Рекомендую попробовать! Итак, начнём! Для приготовления белорусских картофельных цыбриков подготовить продукты по списку к рецепту.
-
Крупную головку репчатого лука очистить от шелухи и натереть на терке со средними ячейками.
-
В эту же ёмкость натереть очищенный картофель, только уже с использованием самой мелкой тёрки (для драников). Массу сразу же перемешать. Луковый сок не даст потемнеть картофелю.
-
Затем получившуюся дранку откинуть на мелкое сито и отжать лишнюю жидкость.
-
Картофельную кашицу посолить, добавить чёрный молотый перец и пшеничную муку.
-
Перемешать до получения пластичного теста. Разделить его на равные части и скатать шарики размером с небольшой грецкий орех.
-
Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.
-
Во фритюре или небольшой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла и опустить заготовки. Лучше всего жарить небольшими порциями на умеренном огне, чтобы они успели приготовиться не только снаружи, но и внутри.
-
Цыбрики должны приобрести красивый румяный цвет. С помощью шумовки переложить их на бумажную салфетку, которая впитает излишки масла.
-
Вот и всё, национальное белорусское блюдо - цыбрики, готово.
-
На стол подают их в тёплом виде с разнообразными соусами. Очень вкусно со сметанным или томатным.
