Нут с баклажанами и перцем
О рецепте
«Нут с овощами получается очень сытным и питательным, легко заменит мясное блюдо.»
Приготовление
-
Несмотря на свой оригинальный вкус, нут отлично сочетается с любыми продуктами, как с мясом, так и с овощами. Готовим постное овощное блюдо с нутом в сковороде. Основным овощем будет баклажан, именно он больше всего подходит к ореховому вкусу нута. Дополнительные овощи — перец и лук, в дальнейшем можно экспериментировать с овощами, применяя разные варианты, Главное, не использовать слишком много овощей, чтобы не испортить вкус блюда, 3-4 вида будет достаточно. Чтобы блюдо получилось более насыщенным, добавляем томатную пасту, также ее можно заменить помидорами.
-
Нут замочите на ночь в холодной воде. За это время он разбухнет и увеличится в размере, благодаря чему быстрее дойдет до готовности в период варки. Нут варите в большом количестве воды примерно 1-1,5 часа, до готовности. Воду необходимо солить ближе к концу варки.
-
Перец разрежьте пополам, очистите от семян, ополосните, мякоть нарежьте полосками. Головку лука отделите от пленки, нарежьте тонкими перьями.
-
Баклажаны разрежьте вдоль на четыре части, затем настрогайте пластинками примерно одинаковой толщины.
-
На плиту поставьте сковороду, разогрейте в ней масло, закиньте нарезку лука и перца. Овощи обжаривайте на среднем огне на протяжении 3 минут.
-
Добавьте баклажаны, при необходимости влейте еще немного масла. Овощи жарьте примерно 5 минут, иногда перемешивая.
-
К овощам добавьте нут и томатную пасту, перемешиванием распределите пасту по всем компонентам, влейте немного воды. Дополните хмели-сунели, солью и перцем по вкусу.
-
Смесь тушите под крышкой на небольшом огне следующие 15 минут, периодически перемешивая.
-
Нут с баклажанами и перцем готов. Перед подачей дополните блюдо зеленью.
-
Приятного аппетита!
