Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями

Приготовление

1. 1

   Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями - на мой взгляд, весьма сбалансированное и гармоничное блюдо, которое хочется еще не один раз повторить! Гарнир сытный, немного суховатый, требует подачи с сочными салатами, нарезками, соусами, подливами. Для приготовления хлебных крошек я потолкла в ступке пару сухариков из белого хлеба. Пряности берите те, которые вы любите. Я использовала немного черного молотого перца, асафетиду, карри и копченую молотую паприку. Такой гарнир лучше всего подавать горячим.

   
2. 2

   Картофель промойте, очистите и нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см. Может, чуть больше.

   
3. 3

   Залейте кипящей водой, немного посолите и после закипания варите 3-6 минут (в зависимости от сорта). Картофель должен свариться, но не развалиться. Отвар слейте, картофель пусть немного остынет и выпарится лишняя влага.

   
4. 4

   Баклажаны промойте, нарежьте кубиками размером примерно как и картофель.

   
5. 5

   Добавьте картофельные кубики.

   
6. 6

   Посолите, добавьте пряности и хлебные крошки, влейте растительное масло. Перемешайте.

   
7. 7

   Выложите картофель с баклажанами в форму для запекания, разровняйте.

   
8. 8

   Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Пару раз перемешайте гарнир. Баклажаны должны полностью пропечься, стать мягкими.

   
9. 9

   Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями готов к подаче!