Рататуй с рисом
О рецепте
«Отличный гарнир из риса и овощей! Вкусно и полезно!»
Приготовление
-
Название "Рататуй с рисом" достаточно условное. Рис отлично сочетается с набором овощей, который используют для приготовления рататуя. Блюдо получается достаточно гармоничным, сбалансированным. Я бы ничего не стала ни убавлять, ни прибавлять. С легким овощным салатом такой горячий рататуй с рисом уходит очень быстро! Из пряностей я использовала только универсальный вариант - черный молотый перец. Аромат и вкус в достаточном количестве дают овощи, поэтому использование других пряностей сочла излишним.
-
Кабачки и баклажаны промойте, срежьте кончики и нарежьте кубиками небольшого размера. Помидоры погрузите в кипяток на 40 секунд, выньте, облейте ледяной водой. Удалите с помидоров шкурку и нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками. Болгарский перец также помойте, почистите и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
-
На сковородке разогрейте растительное масло, выложите сладкий перец, обжаривайте, помешивая, 1 минуту на большом огне. Затем добавьте кабачки и баклажаны. Также обжаривайте 3-4 минуты.
-
Добавьте помидоры, протушите все вместе 5 минут, периодически помешивая. Выложите промытый рис. Влейте горячую воду, добавьте соль, перец. Перемешайте, доведите до кипения и на минимальном огне готовьте 20 минут.
-
Пару раз перемешайте рататуй с рисом, т.к. зернышки риса сверху могут не приготовиться. В зависимости от сорта риса нужно либо чуть-чуть добавить воды, либо выпарить излишек.
-
Готовое блюдо нужно подавать горячим! Приятного аппетита!
