Творожное печенье без глютена
О рецепте
«Рецепт безглютенового печенья на основе творога с рисовой и кукурузной мукой.»
Приготовление
- из 9
Хочу поделиться вариантом творожного печенья без глютена, т.е. вместо пшеничной муки используется рисовая и кукурузная в равных долях. А также ещё хочу показать оригинальный способ оформления поверхности, который может пригодиться и для приготовления печенья из другого теста.
Жирность творога не принципиальна, у меня - пополам обезжиренный и 7%. Важнее - влажность творога, из-за этого количество муки может варьироваться.
Печенье из творога с рисовой и кукурузной мукой получается мягким, но через пару дней, если его не съесть, становится более твердым и хрустящим. Поэтому думаю, что из такого теста можно испечь и баранки.
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 9
Перетрите творог с яйцом и сахаром или жидким мёдом.
- из 9
Добавьте рисовую и кукурузную муку, подмешайте к ним соду. Соду можно не гасить, она сама среагирует с кислотой творога.
- из 9
Перемешайте все ингредиенты между собой, чтобы они равномерно схватились.
- Реклама
- из 9
Затем соберите тесто в комок. Творожное тесто для печенья получится мягким и вполне эластичным, но липковатым.
- из 9
Чтобы скалка не прилипала к этому творожному тесту, его нужно посыпать рисовой или кукурузной мукой, но наверное. Я посыпала лишковато... Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 5-7 мм.
- из 9
Нанесите на поверхность рисунок при помощи какой-нибудь плетеной из проволоки корзинки, сухарницы или другой тому подобной вазы. Затем нарежьте основу на заготовки печенья, например, просто прямоугольной формы.
- из 9
Запекайте печенье в разогретой духовке при 170-180 градусах до зарумянивания, т.е. около 15 минут, но ориентируйтесь на свойства своей духовки.
- Реклама
- из 9
У готового печенья подновите разрезы и разделите на порции.
