Жареные шампиньоны с баклажанами
О рецепте
«Постное блюдо на основе овощей и грибов получается очень сытным.»
Приготовление
-
Из баклажанов часто готовят блюда, где овощ по вкусу и текстуре очень напоминает грибы. Сегодня попробуем соединить баклажаны с грибами в одном блюде. В качестве грибов используем шампиньоны – абсолютно неприхотливые в приготовлении. Баклажаны во время жарки впитывают в себя грибной сок, тем самым становятся еще более похожи на шампиньоны. Жареные шампиньоны с баклажанами выходят очень сочными и вкусными, отменно подойдут к любому гарниру.
-
С головки лука снимите шелуху, овощ ополосните, нарежьте кубиками.
-
Сладкий перец разрежьте пополам, очистите внутри от семечек, ополосните, мякоть нарежьте кубиками или полосками.
-
На плиту поставьте сковороду, влейте масло, нагрейте, закиньте нарезку лука и перца. Овощи пассеруйте в масле на протяжении 3 минут, иногда перемешивая.
-
Шампиньоны ополосните, нарежьте крупными кусочками произвольной формы.
-
Грибы закиньте к овощам, жарьте совместно несколько минут.
-
Баклажан ополосните, нарубите плоскими кусочками треугольной формы. Кожицу с баклажана срезать не нужно, она сохранит кусочкам целостность после тушения.
-
Баклажаны добавьте к основному составу, пока не успел выпариться грибной сок, перемешайте. Содержимое сковороды сдобрите солью и перцем по вкусу. Смесь томите на небольшом огне 15 минут - до мягкости баклажанов. По необходимости влейте еще масла, поскольку баклажаны сильно его впитывают.
-
Готовые жареные шампиньоны с баклажанами остудите, разложите по тарелкам, дополните свежей зеленью.
-
Приятного аппетита!
