Стейки из горбуши на сковороде

Приготовление

1. 1

   Сегодня поджарим на сковороде предварительно замаринованные стейки горбуши. Горбуша - рыба с довольно сухой мякотью, поэтому для ее приготовления приходится использовать разные ухищрения. Чаще всего в заливку, соус или маринад, в котором предварительно замачивается рыба, добавляют любое растительное масло. Не отступим от этих правил и в этом рецепте. Стейки, кстати, можно не очищать от чешуи - потом просто снимается кожа у готовой рыбы. Если вы ее любите, то, конечно, чешуя будет лишней, и рыбу придется от нее очистить. Итак, возьмите продукты для приготовления стейков из горбуши на сковороде.

   
2. 2

   Положите горбушу в глубокую тарелку, полейте лимонным соком, добавьте чеснок - я предпочитаю его не продавливать через пресс - потом он горит на сковороде, а кладу тонкие лепестки, их можно удалить при жарке. Влейте соевый соус.

   
3. 3

   Добавьте любое масло и хорошо обваляйте рыбу в полученном маринаде, дайте ей так полежать столько, сколько позволяет время до жарки.

   
4. 4

   Разогрейте сковороду - не докрасна только! Выложите на сухую горячую сковороду стейки горбуши, жарьте с одной стороны на среднем огне до румяности.

   
5. 5

   Переверните стейки и жарьте с другой стороны. В этот момент я прикрываю сковороду крышкой, чтобы рыба уж точно прожарилась.

   
6. 6

   Подавайте жареную горбушу, поливая свежевыжатым лимонным соком, для чего на блюдо обязательно положите ломтики лимончика.

   
7. 7

   Вот такая узорчатая красавица у нас получается!