Печенье «Жучки»
О рецепте
«Хрустящее рассыпчатое печенье «Жучки» известно практически каждому, кто любит песочную выпечку. Его можно подать вместе с чаем или кофе.»
Приготовление
-
Я не знаю, кто дал этой выпечке такое интересное название - «Жучки», но моей дочке оно очень понравилось, несмотря на то, что это обычные рогалики из песочного теста. Мы добавили корицу с сахаром в качестве присыпки, чтобы десерт получился более ароматным. Вы же можете выложить на края теста варенье, мармелад, орехи, кусочки фруктов с сахаром и т.д. Песочное тесто допустимо замешивать, натирая охлажденное масло в муку или растапливая масло в микроволновке, на водяной бане. Мне ближе второй способ, поэтому я слегка растапливаю масло, которое можно заменить качественным маргарином, но нежелательно - спредом, и создаю песочное тесто. Не забывайте добавлять разрыхлитель, чтобы печенье получилось пышным, рассыпчатым, но не надо заменять его содой. Выпечка из песочного теста не смазывается взбитым яйцом - она посыпается сахарной пудрой. Подавайте лакомство с горячим чаем либо кофе, латте или капучино. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты печенья «Жучки» без дрожжей и начнем кулинарить!
-
Растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане либо в микроволновке, но не до кипения, иначе яйцо, добавленное в жир, свернется!
-
Всыпьте сахарный песок, соль, вбейте куриное яйцо и тщательно взбейте все содержимое. Всыпьте разрыхлитель и просеянную пшеничную муку, замесите песочное тесто.
-
Скатайте его в колобок и поместите в холодильник на 20 минут, прикрыв пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось. Тесто нужно охладить перед раскаткой и выпеканием.
-
Спустя указанное время раскатайте тесто в округлый пласт, присыпьте сверху сахаром и молотой корицей.
-
Нарежьте треугольниками и скатайте каждый в середину круга, получая заготовки рогаликов.
-
Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментной бумагой, выложите на неё заготовки и отправьте в духовку на 20-25 минут, в зависимости от мощности техники. Следите за поверхностью выпечки и ее низом.
-
Извлеките противень с готовым печеньем и остудите.
-
Выложите его на тарелку, присыпьте сахарной пудрой и подайте к столу, созвав родных и друзей.
-
Внутри печенье «Жучки» получается пропеченным, пышным и воздушным с невероятным ароматом корицы.
