Гороховый суп с томатным соком
О рецепте
«Легкий гороховый суп с приятным вкусом и хорошей консистенцией!»
Приготовление
-
Задумалась о том, как же раньше я не догадалась, что гороховый суп можно готовить с томатной составляющей! Это очень неплохая идея, на мой взгляд! Супчик становится насыщенней и интересней! Важно, конечно же, взять очень качественный хороший томатный сок. В идеале - домашний! Из пряностей для зажарки я использовала по щепотке карри, куркуму, копченую паприку и асафетиду. Лавровый лист и душистый перец положила в самом начале, чтобы блюдо было ароматнее. Подавать гороховый суп с томатным соком хорошо в горячем свежеприготовленном виде с различными гренками, тостами, сухариками.
-
Горох положите в кастрюлю подходящего объема, добавьте лавровый лист и душистый перец. Добавьте 2 ст.л. растительного масла и залейте 500 мл кипятка.
-
Доведите до кипения и варите на минимальном огне до заметного разбухания гороха.
-
Пока варится горох, натрите на крупной терке очищенную морковь. На сковородке разогрейте растительное масло, добавьте пряности, прогрейте их 30 секунд и выложите измельченную морковь. Помешивая, обжарьте морковь до мягкости.
-
К разбухшему гороху добавьте 250 мл холодной воды (есть мнение, что этот прием поможет разварить даже самый «упрямый» горох). Доведите до кипения, проварите еще 30-40 минут. Влейте томатный сок. Варите еще 10 минут.
-
Добавьте соль, черный молотый перец и обжаренную с пряностями морковь.
-
Перемешайте, доведите до кипения еще раз и снимите с огня. Подавать гороховый суп с томатом лучше всего сразу же после приготовления.
