Суп-пюре из цветной капусты и грибов
О рецепте
«Супы-пюре можно назвать некой загадкой, поскольку до конца очень трудно определить точный список составляющих. Готовить такие супы очень быстро и просто, здесь не нужно аккуратно нарезать продукты, поскольку они будут тщательно взбиваться блендером.»
Приготовление
-
Готовим суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов, для сливочного вкуса и аромата добавляем сливки и масло. Суп получается питательным, имеет однородную, бархатистую и кремовою структуру, густую консистенцию.
-
Цветную капусту разберите на небольшие черенки, толстые стебли срежьте. Капусту ополосните, уложите в кастрюлю с бурлящей водой. Овощ бланшируйте 3 минуты, после откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
-
Параллельно подготовьте грибы. С головки лука снимите пленку, нарежьте кубиками, киньте на сковороду. В сковороде заранее растопите сливочное масло на медленном огне. Грибы нарежьте средними кусочками, поместите к луку.
-
Жарьте смесь 3 минуты, периодически перемешивая, немного посолите.
-
Вареную капусту и жареные грибы поместите в одну кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном, установите на огонь.
-
После кипения смесь посолите и поперчите, огонь уменьшите, томите под крышкой 10 минут.
-
Смесь перебейте блендером до получения гладкой пюрированной смеси.
-
Пюре опять поставьте на небольшой огонь, влейте сливки, доведите до вкуса, вскипятите, снимите с огня.
-
Добавьте сливочное масло, перемешайте.
-
Суп-пюре из цветной капусты и грибов готов к подаче на стол, украсьте его зеленью.
-
Приятного аппетита!
