Окрошка на греческом йогурте

Приготовление

1. 1

   Заправлять ее можно кефиром, минеральной водой, квасом, простоквашей, разведенной водой... да чем ваша душенька пожелает! Я предлагаю вариант с греческим йогуртом. По вкусу можно добавить в окрошку на греческом йогурте сок лимона или лайма. В общем, не паханное поле для деятельности! :-) Картофель у меня был запеченный в фольге, лежал в холодильнике несколько дней. Вы же либо отварите его, либо запеките заранее, а можете и вовсе без него обойтись. Что касаемо йогурта - тут тоже даю пропорции, которые идеальны для меня. Окрошка выходит достаточно густой. Я думаю, не стоит говорить о том, что воду для разведения йогурта надо использовать кипяченую и охлажденную? Подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Огурцы и редис нарезать мелкими брусочками.

   
3. 3

   Картофель очистить и натереть на крупной терке. Можете нарезать.

   
4. 4

   Зелень - укроп, петрушку и лук репчатый - нарезать мелко.

   
5. 5

   В отдельной миске смешать греческий йогурт и воду. Хорошо размешаем, удобно работать венчиком.

   
6. 6

   Выливаем смесь в кастрюлю с овощами. Солим, перчим по вкусу.

   
7. 7

   Хорошо перемешиваем. Окрошка на греческом йогурте готова.

   
8. 8

   Подаем охлажденной. Приятного аппетита!