Рийет из семги
О рецепте
«Рийет - особенно вкусная и удобная закуска, а уж из благородной семги - что и говорить. Готовится эта закуска просто, легко и быстро. По сути, на все про все у вас уйдет минут 10-15. Рыбу необходимо предварительно отварить со смесью пряностей: я использовала приправу для ухи и сухой эстрагон. Если не имеется таких пряностей, просто добавьте несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист, укроп и/или петрушку, соль и перец - этого будет вполне достаточно, чтобы рыба получилась очень ароматной. Нет каперсов - тоже не беда - просто отмените этот пункт. Вместо лимона можно взять лайм.»
Приготовление
-
Для приготовления рийета из семги подготовьте продукты по списку.
-
Рыбу выложите в ковш, залейте водой, чтобы она покрывала рыбу полностью. Добавьте пряности. Варите рыбу минут 10.
-
Пока варится семга, смешайте в миске размягченное сливочное и оливковое масла, добавьте перец и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
-
К этому времени семга уже сварилась. Выньте ее из воды, остудите, снимите кожу. Нарежьте грубо. Выложите в миску. Туда же отправьте нарезанные мелко копченую семгу и укроп, каперсы и паприку. Перемешайте. Рийет из семги готов. Можно подать тут же, а можно убрать рийет в холодильник. Вкусно как с тостами, так и с блинами, можно начинить рийетом профитроли, либо подать просто так - в виде салата.
-
Приятного аппетита!
