Цветная капуста в постном кляре
О рецепте
«Идеальное блюдо для постного меню.»
Приготовление
- из 12
Блюдо подойдет вегетарианцам, тем, кто держит пост, а также людям, которые придерживаются определенных диет. Готовим жареную цветную капусту в постном кляре без использования яиц. Кляр готовится на водной основе с добавлением муки и крахмала. Цвет итогового блюда не будет таким же ярким, как с яичным кляром, зато изделия получатся довольно хрустящими снаружи и сочными внутри.
По тому же принципу можно приготовить кляр без яиц на соевом молоке — еще один постный вариант.
- из 12
Капусту разберите на отдельные черенки, плотные основания срежьте.
- из 12
Капусту ополосните, закиньте в кипящую воду для бланшировки. Жидкость можно немного посолить. Варите капусту при медленном бурлении следующие 5 минут. После этого капусту перекиньте в дуршлаг, обдайте холодной водой, остудите.
- из 12
Тем временем приготовьте кляр. В глубокую миску влейте воду комнатной температуры, всыпьте муку.
- Реклама
- из 12
Муку тщательно размешайте в воде, влейте масло.
- из 12
Всыпьте картофельный крахмал, чтобы кляр получился более вязким, размешайте венчиком, полностью разбивая комочки.
- из 12
Кляр сдобрите солью, молотым перцем и какими-нибудь травами.
- из 12
Остывшую капусту поочередно опускайте в кляр, дайте стечь лишней порции.
- Реклама
- из 12
После кляра капусту сразу уложите на хорошо раскаленную поверхность сковороды, предварительно влив масло.
- из 12
Жарьте капусты со всех сторон на среднем огне до приобретения легкого румяного оттенка, сильно зажаривать не нужно.
- из 12
Капусту после жарки немного остудите, лишнее масло промокните салфетками. Подайте цветную капусту в постном кляре на стол.
- из 12
Приятного аппетита!
