Капоната по-сицилийски (с сельдереем)

Приготовление

1. 1

   из 24

   Завершить шаг

   Попробуйте итальянское блюдо - капонату. На сайте уже есть один рецепт капонаты, я же предлагаю ещё один вариант - с сельдереем.

   Подготовим все продукты по списку. Томаты можно заменить консервированными.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 24

   Завершить шаг

   Готовим баклажаны - срезаем шкурку.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 24

   Завершить шаг

   Нарезаем баклажаны кубиками.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 24

   Завершить шаг

   Засыпаем солью - 3 ст.л. Оставляем на пару часов.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 24

   Завершить шаг

   Смываем соль, отжимаем.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 24

   Завершить шаг

   Пока готовятся баклажаны, нарезаем лук.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 24

   Завершить шаг

   Ставим на прожарку лук.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 24

   Завершить шаг

   Нарезаем сельдерей.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 24

    Завершить шаг

    Томаты бланшируем.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 24

    Завершить шаг

    Смываем рассол с каперсов и оливок.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 24

    Завершить шаг

    Нарезаем томаты без шкурки.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 24

    Завершить шаг

    Нарезаем оливки крупно.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 24

    Завершить шаг

    К луку добавляем сельдерей.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 24

    Завершить шаг

    Добавляем каперсы и оливки.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 24

    Завершить шаг

    Еще один компонент - томаты.

    

    Завершить шаг
19. 16

    из 24

    Завершить шаг

    На другой сковороде или во фритюрнице порциями обжариваем кубики баклажанов - по 3 минуты на порцию.

    

    Завершить шаг
20. Реклама
21. 17

    из 24

    Завершить шаг

    Просушиваем баклажаны на салфетке.

    

    Завершить шаг
22. 18

    из 24

    Завершить шаг

    Соединяем уксус и сахар.

    

    Завершить шаг
23. 19

    из 24

    Завершить шаг

    Кладем в сковородку все баклажаны.

    

    Завершить шаг
24. 20

    из 24

    Завершить шаг

    Добавляем потушенные овощи.

    

    Завершить шаг
25. Реклама
26. 21

    из 24

    Завершить шаг

    Наливаем сладкую уксусную заправку и тушим еще пару минут, солим, перчим по вкусу. Приятного!

    

    Завершить шаг
27. 22

    из 24

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг
28. 23

    из 24

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг
29. 24

    из 24

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг