Тушеная картошка с капустой и копчеными ребрышками

Приготовление

1. 1

   Мне кажется, что нет ни одной семьи в Одессе, в которой бы не любили и не готовили тушеную картошку с капустой и копчеными ребрышками. Раньше для этого дела мы специально ездили на Привоз, чтобы купить ароматные домашние копченые ребрышки - это был целый ритуал. Сейчас же копченые свиные ребра можно купить в любом мясном магазине, причем очень приличного качества. Если ваша семья любит традиционные сытные зимние блюда, тогда обязательно побалуйте родных этим блюдом, ведь это очень вкусно и сытно. Подготовьте все необходимые продукты. Картофель, морковь, лук и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с капустой, обсушите бумажными полотенцами.

   
2. 2

   В сковороде с высокими бортиками и толстым дном разогрейте постное рафинированное масло. Выложите в него нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь, подержите овощи на среднем огне около минуты, до мягкости.

   
3. 3

   Сразу же добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне минут 5.

   
4. 4

   Дальше добавьте тонко нашинкованную капусту. Готовьте овощи минут 5-7 на тихом огне. Начинайте потихоньку подливать воду, тушите все это дело под крышкой минут 10.

   
5. 5

   Когда картофель будет практически готов, положите в сковороду нарезанные по косточке ребра и раздавленный зубчик чеснока, перемешайте, готовьте еще минуты 3.

   
6. 6

   Последним положите в сковороду любимый томатный соус, соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешайте, потомите на тихом огне минуту-другую, выключите плиту. Оставьте готовое блюдо под крышкой минут на 10, чтобы все вкусы смешались.

   
7. 7

   Тушеную картошку с капустой и копчеными ребрышками разложите по порциям и подавайте как самостоятельное блюдо семье на обед или ужин.