Окрошка на сыворотке с бастурмой
О рецепте
«Окрошка на сыворотке с добавлением кефира или сметаны - необычное прочтение старого блюда. Ингредиенты не нарезаем, а натираем на тёрке!»
Приготовление
-
Окрошку с бастурмой я пробовала как-то в одном из ресторанов в России. Это было очень вкусно!!! Вроде как обычная окрошка, но, во-первых, она с БАСТУРМОЙ!!! Во-вторых, содержимое окрошки было не нарезано кубиками, как мы привыкли это делать, а натерто на крупной терке. Получилось очень нежно, очень вкусно! Если вы заранее отварите яйца и картофель, то на приготовление окрошки с бастурмой у вас уйдет минут пятнадцать, не больше. Но будет здорово, если такая окрошка постоит в холодильнике ночь. Бастурма немного размягчится и очень гармонично впишется в общий вкус блюда. Картофель я запекаю в духовке в фольге: очень удобно. Обратите внимание, что в составе нет редиски: я не люблю ее в окрошке. Если вы любите с редиской, никто не станет вас ругать, если добавите ее туда. Сыворотка у меня осталась от приготовления домашнего творога, но я знаю, что в России, а также в Украине, Беларуси продают готовую сыворотку - можете взять ее. Степень густоты окрошки регулируйте сами. У меня был почти 1 литр сыворотки и 500 мл кефира: окрошка получилась довольно густой. При желании подайте к окрошке сметану, и обязательный пункт при подаче - горчица. Для приготовления окрошки на сыворотке с бастурмой подготовьте продукты по списку.
-
Натрите на крупной терке огурцы и картофель.
-
Затем - яйца, которые тоже надо натереть на крупной терке. Нарежьте мелкой соломкой бастурму и отправьте в кастрюлю.
-
Добавьте нарезанную зелень, сыворотку и кефир (сметану). Посолите по вкусу. Перемешайте. Окрошка на сыворотке с бастурмой готова. Охладите ее и подавайте.
-
Приятного аппетита!
