Ризотто с помидорами
О рецепте
«Вегетарианский / веганский ризотто с томатами - шикарное второе блюдо! Сытное и в то же время легкое! Отличное сочетание продуктов! Для меня ризотто с помидорами - это пример идеального сочетания продуктов! Очень люблю мягкий круглый рис в различных блюдах, в разных сочетаниях, а помидоры - просто страсть, в любом виде! Поэтому такое ризотто - мой фаворит! Готовлю его на овощном отваре. Такой отвар легко можно приготовить из остатков овощей и жестких стеблей петрушки или укропа.»
Приготовление
-
Ингредиенты для томатного ризотто.
-
На сковородке разогрейте растительное масло вместе с орегано и щепоткой черного молотого перца. Выложите рис и немного обжарьте его, помешивая, на среднем огне.
-
Постепенно вливайте на сковородку овощной отвар, часто помешивая рис. Следующую порцию отвара вливайте, когда предыдущая частично впитается рисом и частично выпарится. Продолжайте готовить ризотто, подливая отвар, до полной готовности риса (либо до состояния аль денте, чтобы рис был немного твердым внутри).
-
Помидоры промойте, удалите шкурку, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
-
Добавьте измельченные помидоры к рису.
-
Перемешайте. Готовьте ризотто еще 5-7 минут.
-
Добавьте немного тертого пармезана. Перемешайте и подавайте к столу.
-
Подавать ризотто с помидорами лучше сразу после приготовления.
