Тайский салат с курицей

Приготовление

1. 1

   В тайском салате с курицей важны не только специи и заправка, нужно еще правильно отварить куриную грудку, чтобы она осталась очень мягкой и сочной. Об этом я рассказываю в своем рецепте, и если захотите его повторить, то следуйте ему в точности. Подготовьте все необходимые продукты.

   
2. 2

   Куриную грудку залейте водой, чтобы вода слегка ее покрыла.

   
3. 3

   Посолите и добавьте все, что указано в первом списке рецепта - лук, острый чили, перец горошком, имбирь, чеснок, специи. Вместо свежего я добавила молотый имбирь и перец раздавила ножом. Нагрейте всё до 90 градусов, но не доводите до кипения, даже пену снимать не нужно. Если у вас нет термометра, чтобы проверить температуру, то просто уменьшите нагрев и держите кастрюлю без явного кипения 8 минут. Крышкой накрывать не нужно. Вы должны видеть, что вода близка к кипению, но не давайте ей кипеть и булькать ни в коем случае, просто следите постоянно. Через 8-9 минут снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут в покое. За это время курица дойдет до полной готовности, но не пересушится.

   
4. 4

   Приготовьте заправку к тайскому салату с куриным филе. Для это кунжут слегка поджарьте и смешайте со всеми ингредиентами, указанными в рецепте. Зеленый лук нарежьте наискосок, как принято в азиатской кухне.

   
5. 5

   Огурец и сладкий перец нарежьте соломкой.

   
6. 6

   На широкое блюдо выложите рваные листья салата.

   
7. 7

   Поверх него разложите слоями овощи - огурец, потом перец.

   
8. 8

   Добавьте немного репчатого лука, у меня он обычный, но лучше, если это будет красный лук.

   
9. 9

   Курицу достаньте из бульона и разберите на волокна.

   
10. 10

    Разложите куриное мясо поверх овощей и полейте заправкой. Сверху посыпьте рубленой кинзой.

    
11. 11

    Тайский салат с курицей готов. Наслаждайтесь...