Красная фасоль с фаршем

Приготовление

1. 1

   Для приготовления красной фасоли с фаршем понадобятся следующие ингредиенты.

   
2. 2

   С вечера замачиваем фасоль в воде с щепоткой соды. Перед началом приготовления красной фасоли с фаршем сливаем жидкость и хорошо промываем фасоль свежей водой.

   
3. 3

   Заливаем красную фасоль водой в кастрюльке так, чтобы она была полностью покрыта, и начинаем её варить.

   
4. 4

   Лук режем не слишком крупными кубиками.

   
5. 5

   Обжариваем лук до золотистости или коричневатости.

   
6. 6

   Если вы делаете фарш самостоятельно, то я рекомендую использовать насадку с крупным диаметром отверстий.

   
7. 7

   В уже кипящую фасоль добавляем сырой фарш и обжаренный лук, промешиваем, опять доводим до кипения и варим всё вместе на слабом огне полтора часа. Зелёная веточка - чабер, который можно рекомендовать в качестве приправы буквально ко всем блюдам из бобовых, по умолчанию. Я понимаю, что приправа - не слишком распространённая, но если она у вас есть, то к фасоли она подходит просто замечательно.

   
8. 8

   По истечении 1,5 часа солим красную фасоль с фаршем, промешиваем и варим ещё 30 минут на слабом огне.

   
9. 9

   После окончания варки добавляем 2 столовых ложки сметаны и даём похлёбке настояться как минимум 15 минут (а лучше - 30).