Салат «Мальтийский»
О рецепте
«Блюдо станет настоящим лакомством для любителей морепродуктов и полезной еды (и рукколы, конечно же, которая нравится далеко не всем).»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для приготовления салата «Мальтийский» с креветками. Морепродукты заранее разморозьте при комнатной температуре, овощи помойте, обсушите.
-
Хвосты креветок очистите от панциря, удалите кишечник, крайнюю фалангу хвостика можно оставить для красоты. Кальмаров также очистите от остатков внутренностей. Помойте морепродукты, обсушите на бумажных полотенцах.
-
Слегка смажьте сковороду постным маслом, выложите креветок, обжаривайте в зависимости от размера хвостов от 1 до 3 минут. Выложите тушки кальмаров, подержите еще минуту и сразу снимите с плиты.
-
Рукколу выложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, обсушите.
-
Выложите траву горкой в центр большого блюда, чуть посолите и поперчите ее, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Разложите поверх рукколы нарезанный огурец и помидоры.
-
Сверху положите остывшие к тому времени морепродукты и нарезанный кубиком болгарский перец. Их также чуть посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком с оливковым маслом.
-
Дальше посыпьте салат маслинами, можно по желанию чуть украсить листиками свежей зелени, для более красивого внешнего вида.
-
Перед самой подачей капните немного бальзамического крема на тарелку.
