Пирожки «Курочка Ряба»

Приготовление

1. 1

   Тесто для пирожков «Курочка Ряба» можно замесить вечером и оставить на ночь в холодильнике, утром тесто нужно достать и дать ему подняться, после можно лепить пирожки. Для замеса дрожжевого теста подготовим необходимые продукты.

   
2. 2

   Муку просеиваем в миску.

   
3. 3

   Растворим дрожжи в теплом молоке с сахаром, прогретом до 38 градусов, но не выше.

   
4. 4

   Добавим немного просеянной муки от общей массы, соль, перемешаем до состояния сметаны. Оставим на 10 минут для активации дрожжей.

   
5. 5

   Выложим смесь с дрожжами в миску с мукой, добавим сметану, будем замешивать тесто ложкой.

   
6. 6

   Добавим растительное масло и продолжим замес руками или с помощью стационарного миксера еще минут 10, чтобы тесто стало эластичным.

   
7. 7

   Готовое тесто накроем пищевой пленкой и оставим для подъема на час. Через час обомнем его, после можно поставить в холодильник до следующего утра. Если все хотите сделать в один день, то после подъема можно смело делить тесто на кусочки и лепить пирожки.

   
8. 8

   Для начинки пирожков с красивым названием «Курочка Ряба» подготовим заранее отваренное куриное мясо, яйца и другие продукты по списку.

   
9. 9

   Нарезанный лук спассеруем на растительном масле, куриное мясо нарежем мелко, яйца нарежем мелким кубиком, натрем сыр.

   
10. 10

    Смешаем все подготовленные ингредиенты с майонезом, приправим солью и молотым перцем.

    
11. 11

    Достанем тесто из холодильника и дадим ему снова подняться при комнатной температуре до увеличения объема в 2-3 раза.

    
12. 12

    Разделим тесто на 15 одинаковых частей и покатаем их в шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку и кладем начинку. Защипываем края, как у вареников.

    
13. 13

    Раскладываем пирожки на противне и дадим им 20 минут постоять, только накроем их полотенцем, чтобы они не подсыхали. За это время разогреем духовку до 180 градусов. Перед отправкой пирожков в духовку смажем их куриным яйцом при помощи кисточки. Выпекаем пирожки 20 минут.

    
14. 14

    Достаем из духовки готовые пирожки. Так же выпекаем вторую порцию пирожков.

    
15. 15

    Обязательно дадим пирожкам остыть, а после можно пробовать.