Суп-пюре из чечевицы с шампиньонами
О рецепте
«Вкусный и полезный суп-пюре с насыщенным грибным вкусом, но довольно неприглядным видом (суп точно вкусный, так что не верьте глазам своим).»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для супа-пюре из чечевицы с шампиньонами.
-
Шампиньоны хорошо промыть от песка, нарезать тонкими пластинками.
-
Крупными кубиками нарезать репчатый лук.
-
В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла, добавить нарезанные шампиньоны, и готовить до лёгкой мягкости грибов, зажаривать грибы не нужно. В конце грибы посолить.
-
В кастрюле, в которой будем готовить суп, разогреть ложку масла, добавить лук и слегка обжарить, добавить промытую чечевицу и перемешать.
-
Всыпать орегано или другие травы. Далее влить воду или бульон. Варить 10 минут.
-
Затем добавить из сковороды грибы и варить всё вместе ещё 10 минут. Несколько красивых грибных пластинок оставить для подачи. В конце суп посолить и поперчить по вкусу.
-
Слить из супа немного бульона, пюрировать погружным блендером. Затем слитый бульон добавить до нужной густоты.
-
Суп-пюре из чечевицы с шампиньонами готов. Разлить его по тарелкам и подать к столу.
