Пирог «Решето»
О рецепте
«В сети очень много подобных рецептов пирога, но этот - самый вкусный! Нежный, легкий, тающий во рту! Это даже не пирог, а настоящий торт!»
Приготовление
- из 13
Пирог «Решето» можно приготовить в несколько заходов. Например, сегодня сделать заварной крем, а завтра испечь бисквит и доделать пирог.
Обязательно дайте ему настояться хотя бы несколько часов. В идеале - ночь.
Сливочное масло для крема заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.
- из 13
Сначала приготовьте крем.
Смешайте яйца, половину порции сахара (60 г) и крахмал.
Хорошо перемешайте венчиком.
А параллельно поставьте на газ ковш с молоком, ванилином и оставшимся сахаром (60 г) и доведите до кипения.
Затем яичную смесь вылейте в ковш с молоком при интенсивном и непрерывном помешивании.
Верните ковш со смесью на газ (нагрев средний) и, постоянно (!!!) помешивая, приготовьте заварной крем. Особенно прорабатывайте дно, чтобы крем не пригорал! На это уйдет минут пять.
- из 13
Сразу же, пока крем горячий, добавьте в него мягкое сливочное масло.
Перемешайте.
Заварной крем готов.
- из 13
Выложите его в миску и накройте пленкой в контакт.
В таком виде остудите полностью.
- Реклама
- из 13
Пока остывает крем, приготовьте бисквит.
Яйца взбейте с сахаром, солью и ванилином.
Затем добавьте масло и молоко. Вновь взбейте.
- из 13
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и какао.
Перемешайте.
- из 13
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Проверка на сухую лучину обязательна!
Готовый бисквит полностью остудите на решетке. На это уйдет совсем мало времени: бисквит остывает быстро.
- из 13
Затем выложите бисквит обратно в форму.
В нем необходимо сделать вот такие отверстия. Я делала насадкой для крема.
Отходы (назовем их так) выложите в блендер и измельчите. Ими надо будет посыпать готовый пирог.
Форму с бисквитом отставьте в сторону.
- Реклама
- из 13
Когда заварной крем полностью остынет, взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
- из 13
Введите взбитые сливки в заварной крем и аккуратно перемешайте.
В итоге вы должны получить нежный и воздушный сливочно-заварной крем.
- из 13
Выложите крем в корнетик и заполните им отверстия в бисквите.
Оставшимся кремом накройте поверхность бисквита. Разровняйте.
- из 13
Сверху присыпьте измельченным в блендере бисквитом.
По сути пирог «Решето» готов. Можно есть сразу, но предпочтительнее убрать его в холодильник на несколько часов для лучшей пропитки. Лучше убрать на ночь.
- Реклама
- из 13
Вот такой пирог в разрезе.
Приятного чаепития!
