Паштет из куриного мяса и печёнки
О рецепте
«Рецепт сытного куриного паштета с добавлением куриной печени, свиного сала и картошки. По консистенции более плотный, чем просто печеночный.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления паштета из куриного мяса и печёнки.
-
Промойте куриное филе, печенку, сложите в кастрюлю, добавьте сало, очищенный картофель, лук - можно покровные чешуи (они дадут больше аромата), несколько зубков чеснока, перец горошком, лавровый лист. Залейте водой и поставьте на плиту, варите до готовности при небольшом кипении под крышкой. В конце варки посолите.
-
Ингредиенты для приготовления паштета готовы. Оставьте их немного остыть прямо в бульоне.
-
Затем выньте печенку, сало, мясо и картофель, остудите до теплого состояния. Оставьте немного бульона, он пригодится для добавления в паштет.
-
Нарежьте крупными кусками и отправьте в измельчитель порциями, чтобы в каждую попала часть всех продуктов, влейте пару ложек бульона.
-
Пробейте в измельчителе комбайна.
-
Добавьте сливочное масло, пока масса теплая. И пробейте с маслом. Паштет с большим количеством куриного мяса получается плотнее по консистенции по сравнению с обычным печеночным.
-
Разложите паштет в закрывающиеся баночки. Храните в холодильнике.
-
Подавайте паштет на завтрак, готовьте тосты, пирожки, бутерброды. При желании паштет из куриного мяса и печёнки можно заморозить и хранить до месяца в морозилке, только учтите, что после разморозки он теряет эластичность: не намазывается, как свежий, но вкус остается прежним и для начинки вполне годится.
