Торт «Молочная девочка» с йогуртовым кремом

Приготовление

1. 1

   Подготовьте ингредиенты для приготовления торта «Молочная девочка» с йогуртовым кремом.

   
2. 2

   Йогурт нужен сразу сладкий, с каким-нибудь наполнителем из фруктов, ягод или злаков. Я покажу способ его загущения - отвешивания, но можно использовать в качестве крема и готовый густой йогурт. Проложите дуршлаг марлей в несколько слоёв и вылейте йогурт.

   
3. 3

   Возьмите глубокую кастрюлю и подвесьте марлю с йогуртом на ручку кастрюли так, чтобы она была выше дна на 3-4 см (или больше). Под собственным весом с йогурта будет стекать излишняя жидкость. Если нет глубокой кастрюли, то используйте невысокую, но установите её с наклоном, чтобы марля не соприкасалась с дном.

   
4. 4

   За час должно вытечь около стакана жидкости (типа сыворотки). Чтобы эта жидкость не пропадала зря, используйте её для приготовления блинного или дрожжевого теста, а также для полезных напитков (рецепты всего перечисленного есть на сайте!)

   
5. 5

   Пока отвешивается йогурт, приготовьте тесто для торта. Для этого сначала взбейте яйца. Затем влейте в них сгущенное молоко и снова взбейте.

   
6. 6

   Добавьте муку с разрыхлителем.

   
7. 7

   Тщательно перемешайте до однородного состояния.

   
8. 8

   У меня прижился неклассический для «Молочной девочки» способ, при котором я не пеку коржи по отдельности, мучаясь намазывая это густое и липкое тесто на дно форм или на заготовки из пекарской бумаги, а просто выливаю всё тесто сразу на промасленный или проложенный промасленной бумагой противень. Это менее трудоёмко и несравнимо быстрее, только заготовки будут не круглыми, а прямоугольными. Тесто нужно разровнять и оставить минут на 5-10.

   
9. 9

   Затем поместите противень с тестом в разогретую духовку и запекайте при 160 градусах около 15 минут. Следите за зарумяниванием, проверяйте деревянной зубочисткой. Не пересушите!

   
10. 10

    Размер коржа зависит от размеров противня.

    
11. 11

    После подрезания-выравнивания краёв поверхность коржа стала 30х36 см и удобно делилась на шесть равных частей. Отрезанные части заготовки верните в выключенную духовку, так их можно подсушить и потом использовать в виде крошки для оформления торта.

    
12. 12

    Отвешенный питьевой йогурт становится густым и очень пригодным в качестве крема.

    
13. 13

    Соберите торт, промазывая коржи йогуртовым кремом.

    
14. 14

    Готовый торт «Молочная девочка» на сгущенном молоке украсьте по своему вкусу. Например, крошкой из обрезков коржей и имеющимися под рукой конфетами...

    
15. 15

    Торт «Молочная девочка» с йогуртовым кремом - не просто вкусный, а очень гармоничный.