Name: Торт «Панчо» с вишней на кофейном бисквите
Total time: 45 min
Ingredients: Сливки 33%— 500 мл; Сгущенное молоко вареное— 1 банка (не полная); Кофе растворимый— 1 ч.л. (с горкой); Вишня замороженная— 250 г; Шоколад молочный— 50 г; Яйца— 4 шт.; Сахар— 115 г; Мука— 145 г; Разрыхлитель— 6 г; Кипяток для кофе— 55 мл; Растительное масло— 20 мл; Растворимый кофе— 1.5 ст.л. (с верхом); Соль— щепотка; Ванилин— желанию

О рецепте

«Готовим торт «Панчо» на кофейном бисквите, с карамельно-кофейным кремом на сливках и вишней. Украшаем молочным шоколадом.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Сначала надо приготовить бисквит Кофе растворите в горячей воде и остудите. Белки и желтки взбейте по отдельности с сахаром, к взбитым желткам подмешайте остывший кофе и растительное масло. Затем частями введите к желтковой массе взбитые белки вместе с мукой. Должно получиться пышное тесто. Выпекайте бисквит при 180 градусах 30-40 минут, ориентируясь по своей духовке. Полный пошаговый рецепт кофейного бисквита смотрите ЗДЕСЬ. Сливки и вареная сгущенка должны быть одинаковой температуры, вишню можно не размораживать или слегка подтаять.
Сливки слегка взбейте миксером.
Добавьте вареное сгущенное молоко, сладость регулируйте по своему вкусу. Для меня оказалось достаточно 3/4 банки. Взбейте сливки со сгущенкой до получения однородного и пышного крема. Не перестарайтесь, чтобы не получились крупинки масла.
Добавьте в крем чайную ложку качественного кофе, и слегка взбейте еще. Крупинки кофе растворятся в креме чуть позже, в готовом торте вы их не ощутите, зато аромат почувствуете сразу же.
Бисквит нарежьте на кусочки, оставив неразрезанным нижний корж для подложки. Я не оставила нижний корж и собирать торт было сложнее.
На просторное блюдо выложите нижний корж или соорудите из кусочков бисквита подобие этого коржа. Смажьте кремом и распределите вишню. Повторяйте слои из бисквита, крема и вишни, выкладывая горку.
Остатки крема распределите по всему торту и поставьте в холодильник на час, чтобы верх как следует охладился.
Шоколад поломайте на дольки и отправьте в одноразовый кулинарный пакетик. Растопите шоколад в микроволновке 30-40 секунд, затем хорошо разомните до получения однородной субстанции. Плотно завяжите пакетик, отрежьте кончик и украсьте торт шоколадом.
На охлажденной поверхности шоколад сразу же застывает. Обязательно дайте торту стабилизироваться и охладиться, желательно всю ночь. Нарезать его будет проще, и разрез получится более ровным. Я разрезала сразу же. Торт «Панчо» с вишней на кофейном бисквите готов. Приятного!