Десерт «Битое стекло»
О рецепте
«По аналогии с тортом «Битое стекло» можно приготовить десерт в порционных креманках. Мой десерт - на сливках и сгущенке.»
Приготовление
-
Для приготовления десерта «Битое стекло» мы возьмем готовое желе нескольких цветов (у меня - два). Желательно, чтобы эти цвета были контрастными. Сливки нужно взять жирные - минимум 30%. Количество воды для желе берем не такое, как написано на упаковке, а меньшее, как минимум в два раза, чтобы желе получилось более плотным. Должна сказать, что указанные в рецепте пропорции соотношения воды и порошка актуальны для моего вида желе, однако для желе другого производителя они могут быть неактуальными. Для ориентира напишу, что информация на упаковке рекомендует на 70 г порошка 500 мл воды.
-
Вот с приготовления желе и начнем. Порошок из пачки растворим в горячей воде.
-
Поместим в подходящую тару для застывания. Это займет несколько часов, так что желе можно готовить заранее.
-
Дальнейшие действия осуществляем тогда, когда желе уже застынет. Нарежем кусочками киви.
-
Извлечем желе.
-
Нарежем кусочками. У нас получились разноцветные «стекляшки».
-
Желатин разведем теплой водой и растворим на водяной бане. Остудим.
-
Сливки взобьем до легкой ряби, добавим к ним сгущенку и ванильный сахар.
-
Добавим желатин и киви. Перемешаем.
-
В креманки выложим часть нашего «стекла», причем можно выкладывать вниз, а можно прилеплять к стенкам, чтобы в готовом виде десерт получился более зрелищным.
-
«Стекло» зальем муссом. Оставим застывать.
-
Далее на мусс выложим оставшуюся часть «стекла». Собственно, десерт «Битое стекло» уже готов.
-
По желанию его можно украсить взбитыми сливками.
-
Можно сливки подкрасить и накрутить поверх «стекла» шапочку.
-
Ну и долька киви не помешает. Кушаем десерт охлажденным.
