Картофельные лепешки с фаршем на сковороде
О рецепте
«Лепешки из картофельного пюре со свино-говяжьим фаршем можно подавать на стол в качестве второго блюда, дополнив сметаной.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления картофельных лепешек с фаршем на сковороде.
-
Подготовьте начинку для лепешек. Лук очистите, нарежьте кубиками, обжарьте до мягкости на масляной сковороде.
-
К луку добавьте мясной фарш, продолжайте обжаривать совместно следующие 20 минут, до полного испарения мясного сока. Огонь сделайте средним, смесь перемешивайте, разбивая крупные кусочки фарша на более мелкие, посолите, поперчите по вкусу.
-
В конце в фарш добавьте рубленую зелень, перемешайте, снимите с огня. После жарки мясную начинку отставьте остывать.
-
Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, сварите в подсоленной воде до готовности. Раздавите картофель в пюре с помощью толкушки.
-
Пюре полностью остудите, вбейте яйцо, всыпьте муку.
-
Сначала замесите картофельное тесто ложкой, потом руками.
-
На плоскую тарелку насыпьте немного муки. Тесто разделите на несколько частей, в зависимости от желаемого размера лепешек. Каждую часть раскатайте в круглый пласт, в середину уложите примерно 1 ст.л. мясной начинки.
-
Края пласта сверните по бокам, чтобы начинка получилась внутри, прижмите руками.
-
Лепешку снова раскатайте скалкой, придавая ей правильную форму и необходимый размер. Не делайте лепешку очень тонкой, иначе фарш вылезет наружу.
-
На плиту поставьте сковороду, влейте масло в небольшом количестве, разогрейте, уложите заготовку. Жарьте лепешку на среднем огне, крышкой накрывать не нужно.
-
Когда одна сторона лепешки подрумянится, переверните ее на другую.
-
Таким образом пожарьте все экземпляры. Промокните их салфеткой, избавляя от масла.
-
На стол картофельные лепешки с фаршем подайте в тандеме со сметаной.
-
Приятного аппетита!
