Коричневый соус (с топленым салом)
О рецепте
«Неклассическая версия рецепта коричневого соуса - с топленым свиным салом. Прекрасная заготовка для приготовления многих других соусов.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления коричневого соуса с топленым салом.
-
Для начала разогрейте сковороду со свиным салом.
-
Насыпьте муку.
-
Жарьте на слабом огне до тех пор, пока мука не станет коричневого цвета, при этом обязательно помешивайте.
-
В обжаренную муку влейте мясной бульон, куриный, говяжий или свиной, добавьте томатную пасту и соль.
-
Помешивая венчиком, доведите смесь до кипения, затем на очень слабом огне варите 40 минут, помешивать не нужно. В процессе приготовления нужно снять всплывающий жир.
-
Готовый соус необходимо процедить. По желанию можно добавить немного сливочного масла. Приятного аппетита!
