Десерт «Битое стекло» со сметаной
О рецепте
««Битое стекло» можно приготовить в виде десерта, разложив желейно-сметанную массу в порционные формочки. Украшаем пирожные взбитыми сливками»
Приготовление
-
Для приготовления десерта «Битое стекло» со сметаной используем несколько видов готового фруктово-ягодного желе (у меня два). Разводим водой не по инструкции на упаковке, а с меньшим количеством воды: воды берем как минимум в два раза меньше, чем рекомендуется в инструкции.
-
Растворим порошок в теплой воде.
-
Разольем в удобную форму (мне удобно использовать силиконовые формы). Поставим в холодильник застывать. На это уйдет несколько часов.
-
Когда желе застынет, начнем готовить сметанную массу. Для начала растворим на паровой бане желатин (или каким-либо другим способом).
-
Желе извлечем из формы и нарежем произвольными кусками — можно больше, можно меньше. Так как мы имитируем битое стекло, то какого-то однообразия можно не придерживаться.
-
Сметану соединим с сахарной пудрой (берем по вкусу). Добавим вяленую вишню и ванильный сахар.
-
Добавим нарезанное желе.
-
Затем желатин.
-
Все перемешаем.
-
Наполним формочки массой.
-
В основу можно положить печенье или же обойтись без него. Ставим в морозилку до следующего дня.
-
На следующий день извлекаем замерзшее пирожное. Собственно, наш десерт уже готов. Нам осталось только подождать пока он разморозится.
-
Но по желанию можно украсить наше желейное пирожное. Для этого я сухие сливки для взбивания разведу с водой, добавлю пищевой краситель.
-
Хорошо взобью.
-
Сложу взбитую массу в кондитерский мешок с насадкой и нанесу на пирожное произвольный узор.
-
Немного шоколадной стружки и цветочки из мастики. Порционный десерт «Битое стекло» со сметаной готов.
