Оладьи со шпинатом (на кефире)
О рецепте
«Очень вкусное и яркое дополнение к чаю или кофе. Можно приготовить на скорую руку на завтрак. Шпинат подойдёт и свежий, и замороженный.»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые продукты для приготовления оладий со шпинатом на кефире. Если используете замороженный шпинат - нужно дать ему оттаять.
-
В глубокую миску вбейте куриное яйцо и добавьте сахар-песок.
-
Влейте в миску свежий кефир. Если он жирный и густой, муки можно будет взять чуть меньше.
-
Всыпьте в миску почти весь объем пшеничной муки и пищевую соду. Размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
-
Листья шпината нужно помыть и бросить в кипящую воду. После повторного закипания воды их нужно достать через две минуты, отжать и положить в миску с тестом.
-
Далее нужно измельчить листья шпината прямо в миске с помощью погружного блендера. Если блендера нет, можно предварительно очень мелко нарезать листья, а уж потом переложить в тесто.
-
Оцените густоту теста и при необходимости добавьте еще муки, размешайте и дайте тесту постоять минут 10.
-
Через 10 минут можно приступать к жарке оладий. На сковороде разогрейте рафинированное масло. Не перемешивая тесто, ложкой набирайте нужное количество и перекладывайте на раскаленную поверхность. Спустя пару минут оладьи подрастут и на поверхности появятся дырочки. Огонь должен быть слабым. Спустя 2-3 минуты переверните оладьи на другую сторону.
-
Жарьте оладьи еще пару минут, затем снимите со сковороды и готовьте следующую партию.
-
Готовые оладьи со шпинатом можно подавать сразу - пока они максимально мягкие и пышные. К ним можно подать сметану.
