Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком

Приготовление

1. 1

   Для приготовления булочек-рулетиков из дрожжевого теста с маком подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.

   
2. 2

   Приготовьте опару. Из общего количества муки возьмите 5-6 ст.л. муки, добавьте дрожжи. Из общего количества сахара возьмите 0,5 ст.л. сахара, добавьте в мучную смесь. Перемешайте. Добавьте в смесь теплое молоко. Перемешайте. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

   
3. 3

   Сразу же залейте мак водой и варите при медленном кипении 1 час.

   
4. 4

   Через час мак откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и мак полностью остыл.

   
5. 5

   Как только опара будет готова, добавьте в нее оставшийся сахар, соль, мягкое сливочное масло, ванилин, яйцо и муку.

   
6. 6

   Замесите мягкое эластичное тесто, выложите его в миску, смазанную маслом. Миску накройте пленкой, и уберите тесто в теплое место на 2,5 часа с промежуточной обминкой через 1 час.

   
7. 7

   Вот так подрастет тесто спустя указанное время, и оно готово к работе.

   
8. 8

   Как только тесто готово к работе, мак измельчите в кофемолке, блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте масло, корицу, мед и сахар. Перемешайте.

   
9. 9

   В отдельной миске взбейте до устойчивых пиков два яичных белка с щепоткой соли. Белки добавьте в маковую смесь. Аккуратно перемешайте. Маковая начинка готова.

   
10. 10

    Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 частей (в среднем по 48-50 г). На припыленной мукой поверхности раскатайте кусочек теста, выложите маковую начинку (1 ст.л. с горкой), отступая от края теста на 1-1,5 см. Начинку разровняйте. Заверните тесто по бокам, а затем сверните в рулетик. Шов защипните. Таким образом приготовьте все рулетики.

    
11. 11

    Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.

    
12. 12

    Спустя 1 час смажьте их разболтанным яйцом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.

    
13. 13

    Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком готовы. Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.

    
14. 14

    Приятного чаепития!

    
15. 15