Грудинка по-одесски в духовке
О рецепте
«Получается ароматная, пряная грудинка, которая хороша в любом виде. Обмазываем грудинку горчицей, шпигуем чесноком и запекаем в фольге.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для запекания грудинки по-одесски в духовке. Грудинку хорошо промойте и обсушите салфеткой.
-
Чеснок очистите и мелко порежьте. Я не люблю совсем мелко, в идеале нужно еще мельче порубить ножом.
-
Можно смешать все ингредиенты, кроме паприки, а можно наносить прямо на сало и перемешивать в процессе. Хорошо промажьте кусок грудинки обычной горчицей.
-
Добавьте соль, чеснок и перец. Хорошо вотрите смесь в сало.
-
Сверху присыпьте по желанию молотой паприкой. Можно дать грудинке постоять полчаса-час, чтобы оно пропиталось и просолилось. Если времени нет, то можно сразу ставить в нагретую до 130 градусов духовку на 2,5-3 часа.
-
Заверните кусок в фольгу, сложенную вдвое.
-
Уложите в подходящую форму и отправьте в духовку.
-
Вот такая получается запеченная грудинка. Охлаждайте её, не разворачивая, до нужной вам температуры.
-
Грудинка очень вкусна и в теплом виде, особенно для любителей жирной свинины.
-
Хранить грудинку лучше в холодильнике, завернув в пергамент. Перед подачей ее тонко нарезают.
-
Подавайте грудинку по-одесски в качестве закуски, в составе мясного ассорти, дополнив овощами, маринадами, соленьями или острыми соусами.
