Биточки из свежей кильки по-одесски
О рецепте
«Готовим любимейший всеми одесситами вариант биточнов с рыбой - биточки из свежей тюлечки (именно так одесситы называют кильку).»
Приготовление
- из 9
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления биточков из свежей кильки по-одесски. Зелень помойте, обсушите.
- из 9
Почистите кильку от голов, внутренностей и хребта, помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
- из 9
В удобной глубокой миске взбейте яйца, нарубленный зеленый лук и укроп. Добавьте соль и перец по вкусу.
- из 9
Добавьте муку. Муку можно всыпать любую - пшеничную, кукурузную, рисовую и т.д. Я использую кукурузную. Смешайте все до однородного состояния, чтобы не было комков.
- Реклама
- из 9
Выложите в кляр очищенное филе кильки.
- из 9
Аккуратно перемешайте.
- из 9
Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выкладывайте по полной столовой ложке килек с кляром, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Минуты по 2-3 вполне достаточно.
- из 9
Готовые биточки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Реклама
- из 9
И сразу же подавайте к столу с любым белым соусом.
