Солянка овощная с маринованными подосиновиками
О рецепте
«Солянкой называется не только суп, но и блюдо из белокочанной капусты, тушенной с солеными огурцами.»
Приготовление
- из 13
Такая овощная солянка – это один из вариантов приготовления тушеной капусты, к которой можно добавлять не только соленые огурцы, но и маринованные грибы. Предлагаю рецепт постной овощной солянки, готовится она без мяса, только на подсолнечном масле.
Подготовим по списку необходимые продукты: белокочанную капусту, лук и морковь, соленые огурцы, маринованные подосиновики, соль и подсолнечное масло.
- из 13
Нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.
- из 13
Высыпаем нарезанный лук в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом.
- из 13
Морковь натираем на крупной терке, пока жарится лук.
- Реклама
- из 13
Через две минуты к луку высыпаем тертую морковь, перемешиваем и жарим на среднем огне 5 минут.
- из 13
Тем временем шинкуем капусту, как на салат.
- из 13
Выкладываем в кастрюлю через 5 минут нашинкованную капусту и перемешиваем ее с луком и морковью. Продолжаем готовить на небольшом огне еще 10 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.
- из 13
Пока капуста тушится, нарезаем мелкими ломтиками соленые огурцы.
- Реклама
- из 13
Затем нарезаем небольшими кусочками маринованные подосиновики.
- из 13
Через 10 минут после капусты выкладываем в кастрюлю соленые огурцы, можно добавить еще пару ложек рассола.
- из 13
И вслед за солеными огурцами высыпаем в кастрюлю нарезанные маринованные подосиновики.
- из 13
Добавляем соль, овощи с грибами перемешиваем, кастрюлю накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 40 минут. В процессе тушения солянку можно один раз перемешать.
- Реклама
- из 13
Подавать на стол овощную солянку с маринованными подосиновиками можно и как самостоятельное блюдо, в теплом виде, и вместо салата, охлажденной.
