Солянка овощная с маринованными подосиновиками

Приготовление

1. 1

   Такая овощная солянка – это один из вариантов приготовления тушеной капусты, к которой можно добавлять не только соленые огурцы, но и маринованные грибы. Предлагаю рецепт постной овощной солянки, готовится она без мяса, только на подсолнечном масле. Подготовим по списку необходимые продукты: белокочанную капусту, лук и морковь, соленые огурцы, маринованные подосиновики, соль и подсолнечное масло.

   
2. 2

   Нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.

   
3. 3

   Высыпаем нарезанный лук в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом.

   
4. 4

   Морковь натираем на крупной терке, пока жарится лук.

   
5. 5

   Через две минуты к луку высыпаем тертую морковь, перемешиваем и жарим на среднем огне 5 минут.

   
6. 6

   Тем временем шинкуем капусту, как на салат.

   
7. 7

   Выкладываем в кастрюлю через 5 минут нашинкованную капусту и перемешиваем ее с луком и морковью. Продолжаем готовить на небольшом огне еще 10 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.

   
8. 8

   Пока капуста тушится, нарезаем мелкими ломтиками соленые огурцы.

   
9. 9

   Затем нарезаем небольшими кусочками маринованные подосиновики.

   
10. 10

    Через 10 минут после капусты выкладываем в кастрюлю соленые огурцы, можно добавить еще пару ложек рассола.

    
11. 11

    И вслед за солеными огурцами высыпаем в кастрюлю нарезанные маринованные подосиновики.

    
12. 12

    Добавляем соль, овощи с грибами перемешиваем, кастрюлю накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 40 минут. В процессе тушения солянку можно один раз перемешать.

    
13. 13

    Подавать на стол овощную солянку с маринованными подосиновиками можно и как самостоятельное блюдо, в теплом виде, и вместо салата, охлажденной.