Грибной суп-пюре на кокосовом молоке
О рецепте
«Кокосовое молоко делает грибной суп-пюре оригинальным по вкусу и консистенции. Такой крем-суп отлично питает и насыщает организм.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для приготовления грибного супа-пюре на кокосовом молоке.
-
Лук очистите, нарежьте полосками или полукольцами. Лук закиньте на разогретую сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом, пассеруйте на среднем огне 3 минуты до мягкости.
-
Шампиньоны вымойте, нарежьте средними сегментами произвольной формы, закиньте к луку.
-
Грибы жарьте совместно с луком 5 минут - до выпаривания сока, посолите, поперчите.
-
Содержимое сковороды перекиньте в кастрюлю, залейте водой, чтобы жидкость полностью их покрыла. Варите грибы следующие 7-8 минут на небольшом огне.
-
Одновременно на огонь поставьте сковороду, растопите сливочное масло, всыпьте муку.
-
Муку немного обжарьте в масле, затем влейте сливки, часто перемешивайте до полного исчезновения комочков.
-
После варки грибов бульон слейте в чашку, добавьте к шампиньонам сливочный соус.
-
Смесь перебейте блендером, получая однородный состав.
-
В пюрированную массу влейте кокосовое молоко, затем грибной бульон, самостоятельно регулируя нужную вам консистенцию. Суп вскипятите, сразу снимите с огня.
-
Грибной суп-пюре на кокосовом молоке готов. Можно разливать по тарелкам.
-
Приятного аппетита!
