Халва из кукурузной муки
О рецепте
«Кукурузная халва (ахьар хьовла) - традиционная чеченская сладость. Готовится из муки, масла и сахара. Подаётся к чаю в охлажденном виде.»
Приготовление
-
Для приготовления халвы нам потребуются следующие компоненты: мелкая кукурузная мука, топлёное сливочное масло (можно приготовить самостоятельно или купить готовое) и сахар - желательно взять мелкий или смолоть его в блендере самостоятельно, либо же использовать сахарную пудру.
-
Первым делом просеиваем кукурузную муку.
-
Сковороду разогреваем вместе с топлёным сливочным маслом до его закипания.
-
Частями всыпаем муку, мешая содержимое сковороды лопаткой.
-
Масло постепенно будет впитывать муку, и масса, соответственно, будет густеть.
-
Всыпав всю муку, продолжаем готовить массу на среднем огне, постоянно помешивая, 30 минут.
-
За это время она немного изменится в цвете и приобретёт нужный вкус.
-
Затем всыпаем сахар и, продолжая так же мешать, прогреваем массу ещё минут 10 - до его растворения.
-
Получится достаточно сухая масса, которая при надавливании лопаткой слипается и становится однородной.
-
Немного остужаем массу и выкладываем в контейнер. Я на всякий случай его выстелила пищевой плёнкой, но это не обязательно.
-
Остужаем в форме и вынимаем для подачи. Можно подавать прямо в контейнере.
-
Разрезаем халву ножом на кусочки и подаём к столу. Халва из кукурузной муки получается рассыпчатой, сладкой и жирненькой - отличное дополнение к вкусному травяному чаю и не только!
