Хлеб на рассоле
О рецепте
«Рецепт белого хлеба с мягким, пористым мякишем и хрустящей корочкой. Замешиваем на огуречном рассоле и дрожжах. Выпекаем в духовке.»
Приготовление
-
Для приготовления дрожжевого хлеба на рассоле в духовке понадобятся следующие продукты.
-
Огуречный рассол подогрейте до тёплого состояния и растворите в нём сахарный песок. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активации. По истечению времени на поверхности должна образоваться пышная, пенная "шапочка".
-
Затем влейте растительное масло и добавьте соль. Тщательно перемешайте.
-
Введите частями просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах, в зависимости от её качества и марки производителя, поэтому ориентируйтесь по консистенции.
-
Тесто должно получиться мягким, но при этом не липнуть к рукам. Округлите его и выложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.
-
По истечению времени тесто хорошо вырастет и увеличится в объеме в несколько раз.
-
Обомните его, сформируйте продолговатую заготовку и выложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом или смазанную растительным маслом.
-
Накройте форму полотенцем и дайте хлебушку подойти в течении 20-25 минут. Затем на его поверхности с помощью острого ножа сделайте косые надрезы (как на фото).
-
Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета, около 35-40 минут. Затем переложите его на металлическую решётку и дайте полностью остыть.
-
Вот и всё, очень вкусный, пышный дрожжевой белый хлеб на огуречном рассоле готов.
-
Подавайте его на стол в качестве дополнения к первым блюдам.
