Крошка-картошка
О рецепте
«Не всегда фастфуд - это вредное блюдо. Если подойти к процессу приготовления и подбору продуктов для блюда с позиции правильного питания, то можно сделать фастфуд даже полезным. "Крошка- картошка" - блюдо, которое я готовлю, если знаю, что у нас будет большая компания гостей. Прелесть этого блюда в том, что картофель можно запечь порционно, а начинки подать отдельно. Каждый гость сам выберет начинку или попробует все. Вот мои самые любимые начинки для Крошки-картошки: крабовые палочки, сыр, майонез (йогурт); ветчина, сыр Пармезан или Грана Падано, майонез, зелень петрушки; соус "Тартар" с солеными огурцами. Вот именно с этими начинками мы сегодня и приготовим нашу Крошку-картошку.»
Приготовление
-
Подготовим все продукты по списку. Для начинок вы можете взять свои продукты. Картофель лучше брать одинакового размера, чтобы он приготовился одновременно, клубни картофеля должны быть крупными. Мы будем готовить Крошку-картошку из расчета один картофельный клубень на 1 порцию.
-
Картофель хорошо помоем, вытрем насухо и сделаем проколы вилкой по поверхности кожуры картофеля. Заворачиваем каждый клубень картофеля в фольгу и выкладываем на противень. Отправляем картофель в разогретую до 180 градусов С духовку на 60-90 минут (учитывайте особенности своей духовки, а также сорт и размеры картошки). ВАЖНО: летом на пикнике можно запечь картофель на костре.
-
Пока картофель запекается, подготовим начинки. НАЧИНКА 1 Ветчину нарезаем мелким кубиком. Выкладываем ветчину в миску.
-
Сыр Пармезан или Грана Падано (острые сыры) натираем на мелкой терке и добавляем к ветчине.
-
Также выкладываем в миску мелко нарубленную зелень петрушки, заправляем ингредиенты майонезом или сметаной, солим и перчим начинку по вкусу.
-
Хорошо все перемешиваем, начинка готова.
-
НАЧИНКА 2 Крабовые палочки или крабовое мясо нарезаем мелким кубиком. Выкладываем крабовое мясо в миску.
-
Твердый сыр типа Гауды натираем на среднюю терку. Добавляем сыр к крабовым палочкам.
-
Заправляем начинку майонезом или йогуртом, солим и перчим начинку по вкусу.
-
Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.
-
НАЧИНКА 3 В качестве начинки можно использовать разные соусы, типа "Тартар", их можно купить уже готовым в магазине. Я готовлю соус Тартар с солеными огурцами по этому рецепту. Готовность картофеля проверяем, проколов клубень ножом или вилкой. Достаем картофель из духовки. Делаем крестообразные разрезы на поверхности картофеля и как бы раскрываем его. Немного разминаем вилкой мякоть картофеля.
-
Сверху каждой картофелины кладем кусочек сливочного масла. ВАЖНО: если вы будете подавать картофель только с маслом, можно добавить в масло зелень и чеснок для аромата.
-
ВАЖНО: можно подавать картофель на отдельном блюде, а начинки выставить рядом, чтобы гости сами выбирали начинки. Выкладываем начинку поверх картофеля, и наша Крошка-картошка готова!! Крошка-картошка с начинкой 1 (см. фото).
-
Крошка-картошка с начинкой 2
-
Крошка-картошка с начинкой 3
-
Приятного аппетита!
