Пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой

Приготовление

1. 1

   Возьмите продукты по списку, пшенный кулеш можно готовить с одной грудинкой или с одними ребрами.

   
2. 2

   Пшено хорошо промойте в нескольких водах, иначе оно даст горчинку. Свиные ребра залейте водой, дайте закипеть и бросьте стебли зелени, обрезки овощей. Варите до готовности мяса - минут 30.

   
3. 3

   Тем временем подготовьте овощную нарезку: мелким кубиком нарежьте лук, морковь и сельдерей.

   
4. 4

   Таким же мелким кубиком порежьте грудинку. Ее можно бросить в суп как самостоятельную заправку, а можно слегка обжарить.

   
5. 5

   Растопите в сковороде немного любого жира или масла и обжарьте слегка овощи и грудинку.

   
6. 6

   Картофель очистите и нарежьте кубиком покрупнее.

   
7. 7

   Когда мясо сварится, удалите стебли и бульонные овощи, добавьте картошку и пшено.

   
8. 8

   Минут через 10 введите в кулеш овощную заправку, посолите, потомите еще на медленном огне минут 10.

   
9. 9

   К столу пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой подавайте на первое во время обеда с черным хлебом (который можно натереть чесноком).

   
10. 10

    Приятного аппетита!