Суп на креветочном бульоне

Приготовление

1. 1

   Для приготовления супа на креветочном бульоне нам потребуются следующие компоненты.

   
2. 2

   В кастрюлю наливаем холодную воду. У меня ушло около 1,3 литра. Доводим до кипения, немного солим и закидываем замороженных креветок.

   
3. 3

   Варим их 3 минутки с момента закипания, после чего откидываем на сито над миской или другой кастрюлей - чтобы сохранить бульон.

   
4. 4

   Креветок остужаем и используем по назначению. А кастрюлю с чистым бульончиком возвращаем на огонь.

   
5. 5

   Пока варятся креветки, я успеваю подготовить овощи. Картофель очищаю и крупно нарезаю.

   
6. 6

   То же повторяю с морковью.

   
7. 7

   Лук чищу и измельчаю ножом.

   
8. 8

   Отправляю овощи в снова закипевший бульон и варю 5-7 минут.

   
9. 9

   Тем временем промываю пшено и тоже отправляю его в суп.

   
10. 10

    Варю ещё 10-15 минут, до готовности овощей.

    
11. 11

    В конце приготовления отправляю в суп мелко нарезанную зелень (часть оставляю для подачи) и лавровый лист. Варю ещё 2-3 минуты, снимаю с огня и настаиваю под крышкой 10-15 минут.

    
12. 12

    Суп на креветочном бульоне готов! Подаём к столу с хлебом и свежей зеленью. Можно дополнить блюдо сметаной. Приятного аппетита!