Суп на креветочном бульоне
О рецепте
«Отварили креветок? Не выливайте бульон! Из него можно приготовить лёгкий овощной супчик на обед. Похож на уху, но без рыбы.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления супа на креветочном бульоне нам потребуются следующие компоненты.
- из 12
В кастрюлю наливаем холодную воду. У меня ушло около 1,3 литра. Доводим до кипения, немного солим и закидываем замороженных креветок.
- из 12
Варим их 3 минутки с момента закипания, после чего откидываем на сито над миской или другой кастрюлей - чтобы сохранить бульон.
- из 12
Креветок остужаем и используем по назначению. А кастрюлю с чистым бульончиком возвращаем на огонь.
- Реклама
- из 12
Пока варятся креветки, я успеваю подготовить овощи. Картофель очищаю и крупно нарезаю.
- из 12
То же повторяю с морковью.
- из 12
Лук чищу и измельчаю ножом.
- из 12
Отправляю овощи в снова закипевший бульон и варю 5-7 минут.
- Реклама
- из 12
Тем временем промываю пшено и тоже отправляю его в суп.
- из 12
Варю ещё 10-15 минут, до готовности овощей.
- из 12
В конце приготовления отправляю в суп мелко нарезанную зелень (часть оставляю для подачи) и лавровый лист. Варю ещё 2-3 минуты, снимаю с огня и настаиваю под крышкой 10-15 минут.
- из 12
Суп на креветочном бульоне готов! Подаём к столу с хлебом и свежей зеленью. Можно дополнить блюдо сметаной. Приятного аппетита!
