Кулич кранч с орехами

Приготовление

1. 1

   Для приготовления кулича кранч с орехами подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким. Молоко подогрейте до теплого состояния.

   
2. 2

   Для опары смешайте все составляющие. Перемешайте. Накройте пленкой и оставьте на 10-15 минут.

   
3. 3

   В это время взбейте сливочное масло с сахаром, солью и ванилином до пышности.

   
4. 4

   В подошедшую опару добавьте яйцо и желток, молоко. Перемешайте.

   
5. 5

   Добавьте взбитое сливочное масло. Перемешайте.

   
6. 6

   Добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Возможно, муки понадобится больше или меньше указанного количества.

   
7. 7

   Тесто выложите в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа.

   
8. 8

   Пока тесто стоит на расстойке, приготовьте начинку. Орехи измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку), добавьте сахарную пудру, соль и теплое молоко. Перемешайте. Начинка готова. У меня ушло 60 мл молока, но, возможно, вам хватит и 40 мл. Смотрите, чтобы начинка не была жидкой.

   
9. 9

   Подошедшее тесто разделите на 2 части. Начинку также поделите на 2 части. Каждую часть теста раскатайте в прямоугольник. Выложите начинку. Разровняйте, не доходя до края теста примерно 1 см.

   
10. 10

    По широкому краю сверните тесто в рулет и разрежьте его острым ножом вдоль, не дорезая до конца с одного края.

    
11. 11

    Переплетите. Сверните улиткой.

    
12. 12

    Заготовки выложите в формы, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут. Спустя 40 минут смажьте заготовки разболтанным яйцом и, при желании, присыпьте жемчужным сахаром и миндальными лепестками.  Можно этого не делать, а выпекать просто так, а потом покрыть куличи глазурью либо присыпать сахарной пудрой. Выпекайте куличи кранч в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового изделия будет выходить сухой. Если верх начнет подгорать, накройте фольгой.

    
13. 13

    Кулич кранч с грецкими орехами готов.

    
14. 14

    Чуть остудите куличи в форме, затем полностью - на решетке.

    
15. 15

    Светлого вам праздника!