Печенье с вареной сгущенкой (с миндальной мукой)

Приготовление

1. 1

   Любое печенье - это отличный перекус, да и с чаем или кофе лучше не придумать. Предлагаю вам испечь вкусное, тающее во рту печенье с вареной сгущенкой. Я делала его таким, каким вы его увидели на главном фото, вы же вольны делать его любым: можно просто вырезать тесто стаканом или любой формочкой, смазать сгущенкой и "склеить" 2 половинки. Что касаемо обсыпки, тут тоже множество вариантов: можно обсыпать молотыми орехами - грецкими, фундуком, миндалем и т.д. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника. Оно должно быть размягченным. Обратите внимание: сгущенки и кокосовой стружки указываю то количество, которое понадобилось мне! Итак, для приготовления песочного печенья с вареной сгущенкой подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Смешаем сахарную пудру, ванилин, миндальную муку. Добавим размягченное сливочное масло и яичные желтки. Все хорошо перемешиваем.

   
3. 3

   К полученной массе постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто. Обращаю ваше внимание, что муки может понадобиться больше или меньше указанного количества.

   
4. 4

   Вот такое тесто должно получиться на выходе. Оно очень мягкое!

   
5. 5

   Выкладываем тесто на пергамент и раскатываем его через пленку. То есть на тесто кладем пленку (полиэтиленовый пакет) и раскатываем. Не пренебрегайте этим советом, иначе тесто будет "тянуться" за скалкой. Толщина теста - порядка 5-6 мм. Из теста вырезаем фигурки. Обрезки собираем и вновь раскатываем, вновь вырезаем...

   
6. 6

   Выкладываем заготовки на пергамент и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 15-17 минут, не более. Печенье останется таким же, станет слегка золотым.

   
7. 7

   Заготовки остужаем на решетке. После того, как остыли, приступаем к сборке. Мне удобно было сгущенку выложить в корнетик и из него выдавливать ее на печенье. Итак, на одну часть печенья наносим вареную сгущенку, накрываем второй частью, слегка прижимая. Особо не усердствуйте, печенье очень нежное, так и норовит поломаться. Бока печенья также обмажем сгущенкой и обваляем в кокосовой стружке.

   
8. 8

   Печенье с вареной сгущенкой готово.

   
9. 9

   Приятного чае- и кофепития!