Печенье с черникой

Приготовление

1. 1

   Печенье с черникой можно сделать из самых разных видов черники - как из свежей, так и из черники в собственном соку, или же из сушеной черники, как у меня. Сушеную следует размочить, у черники в собственном соку, напротив, слить воду и считать вес ягод без воды. Это песочное печенье готовится быстро и легко, но хранится не очень долго. Печенинки имеют хрустящую корочку и мягкое тесто внутри, они вкуснее на следующий день после выпекания, а не сразу.

   
2. 2

   Масло следует выложить из холодильника и подержать в комнатной температуре около часа. Если используется сухая черника, то её следует перед началом приготовления теста замочить в воде на 1 час. Воду сливают перед введением черники в тесто.

   
3. 3

   Взбить в крем оба вида сахара, сливочное масло и яичные желтки.

   
4. 4

   Добавить муку и замешать однородное тесто.

   
5. 5

   В последнюю очередь вмешать в тесто овсяные хлопья, орехи и чернику.

   
6. 6

   Поставить духовку на подогрев до 180°С с циркуляцией воздуха. Выстлать противни кондитерской бумагой. Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех или чуток побольше. Можно оставить их круглыми, можно слегка приплюснуть. Теста должно хватить на полтора-два противня изделий.

   
7. 7

   Выпекать печенье с черникой в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха около 15 минут. После первых 8-10 минут выпекания развернуть противень, чтобы печенье равномерно подрумянивалось с разных сторон.

   
8. 8

   Дать остыть черничному печенью, после чего оно легко отделится от кондитерской бумаги. Как и обещала, показываю конфигурацию, когда шарики размером с грецкий орех перед выпеканием не расплющивались...