Винегрет с маринованным луком
О рецепте
«В этом варианте винегрета маринованный лук заменяет квашеную капусту и солёные огурцы, также здесь не добавляется ни фасоль, ни горошек.»
Приготовление
-
По моему мнению, это один из самых вкусных винегретов, которые я когда-либо пробовала, настолько всё гармонично и самодостаточно. За этот рецепт моя благодарность кулинару Ольге Д. Для приготовления винегрета с маринованным луком подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Сразу замариновать лук, так как ему предстоит часов 6 провести в холодильнике. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками, сложить в пиалу, залить уксусом, добавить горчицу и перемешать. Затем посолить и поперчить по своему вкусу, так, чтоб этот вкус вас устроил. Далее (по совету автора) лук следует пересолить и переперчить, снова перемешать, накрыть пиалу крышкой и убрать в холодильник на 6 часов или на ночь.
-
Вымыть овощи и приготовить удобным для вас способом - сварить в кастрюле или запечь в духовке. Овощи полностью остудить, затем почистить. Сначала нарезать кубиками свеклу, сложить её в салатник, в котором будете смешивать овощи в дальнейшем. К свекле добавить растительное масло и хорошо перемешать несколько раз, чтобы вся свекла оказалась в масле. Не бойтесь, что масла как будто много, потом вы поймёте, что его достаточно, когда добавятся другие овощи. К тому же свекла не окрасит оставшиеся овощи и они будут выглядеть более привлекательно.
-
Нарезать кубиками того же размера морковь и картофель, добавить их к свекле и немного перемешать.
-
Настал черёд луковой заправки. Достаём лук из холодильника и добавляем его к другим овощам.
-
Тщательно всё перемешиваем и наш винегрет готов! Чтобы получить ещё более насыщенный и гармоничный вкус, ставим наш салат в холодильник ещё на 1 час.
-
Перекладываем винегрет в посуду поменьше и подаём к столу. По желанию в винегрет с маринованным луком можно добавить любую зелень, но мне и без неё было очень вкусно!
